Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitamini A, B, B6, C, E i P, kao i minerali kao što su kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum i kalijum.
Banane su vrhunsko voće iz južne Kine, poznato po svojoj bogatoj aromi i slatkom ukusu. Uobičajene sorte uključuju bananu s cvijetom šljive, trputac i vatrenu bananu, a za bananu s cvijetom šljive se smatra da ima najbolju aromu. Panamske banane se također proizvode međunarodno; oni su veći, ali njihov ukus i ukus nisu tako dobri kao oni iz moje zemlje. Formulacije arome banane često koriste etil acetat, izoamil acetat i izoamil butirat kao glavne arome za oponašanje arome banane, dopunjene uljem narandže kako bi se poboljšala prirodna svježina. Ulje karanfilića i vanilin se često koriste kao osnova za-trajan miris.
