1. Odabir sirovina: Odaberite visoko-kvalitetne režnjeve bijelog luka sa požutjelim listovima, osušenim stabljikama, velike veličine, bijelim režnjevima, bez štetočina, bolesti i mehaničkih oštećenja.
2. Pranje i namakanje: Dobro operite i ogulite režnjeve belog luka, potopite ih u hladnoj vodi oko 1 sat, a zatim uklonite vanjsku koru i ocijedite.
3. Drobljenje i filtriranje: Zgnječite čen belog luka pomoću pulpera ili mlevenja, dodajući oko 1/3 vode tokom procesa kako biste osigurali temeljno drobljenje. Zatim filtrirajte kroz grubu gazu kako biste uklonili nečistoće.
4. Dehidracija: Uklonite vlagu što je brže moguće koristeći metode kao što su pritiskanje finom krpom, cijeđenje presom za ulje ili odvajanje vode centrifugom kako biste spriječili kvarenje pulpe bijelog luka.
5. Sušenje: Dehidrirani beli luk u prahu ravnomerno rasporedite na pleh za sušenje i stavite ga u prostoriju za sušenje na konstantnoj temperaturi od oko 50 stepeni oko 5 sati, sve dok se beli luk u prahu ne osuši dovoljno da se ručno smrvi u prah.
6. Mljevenje i prosijavanje: Dok je bijeli luk u prahu još vruć, sameljite ga mlinom i filtrirajte kroz fino sito da se bijeli luk u prahu pretvori u fini oblik -nalik na brašno, što je gotovi bijeli luk u prahu.
